紀錄片 蝦上螞蟻/神廚東京壯遊記/NOMA:煮攻日本 高清D9
分類:劇 集 >> 紀錄片 教育片 健身操等
字幕:中文
語言:日語
介質:DVD9
地區:日本
集數:全集
碟數:1
會員價:HK$47
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劇情介紹(紀錄片 蝦上螞蟻/神廚東京壯遊記/NOMA:煮攻日本 高清D9)
在2015年1月,米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第壹,丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳,在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下,暫時關閉5周,全體人馬移師東京,在低調奢華的文華東方酒店,首度將東亞飲食美學,與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學,做了壹次天人合壹的完美嘗試。
身為美國時代雜誌 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之壹,神廚雷尼以北歐嚴謹專註但直言不謂的性格著稱。他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這壹段在異鄉爐竈重啟的過程。在他與團隊人員跌撞摸索的過程中,如何將日本純樸新鮮的在地食材,透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪,最後呈現在14道風格多元,華麗明豔餐點裡,打造出東西合璧的平衡與美味。
「神廚東京壯遊記」運用了細膩但流暢的手法,輕鬆卻不戲謔的角度,生動捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅...
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